判断题希鲁酮与异-α-酸具有同等酿造价值的苦味物质。因此可替代其它酒花制品（如异构酒花浸膏的使用，变可达到与使用全酒花相似的苦味类型。（）
判断题酒花浸膏用时常取代全酒花，或与其它酒花制品（如颗粒酒花、丹宁抽提物）等配合使用。（）
判断题小麦属禾本科小麦属，是世界上播种面积最大（占有1 3耕地）的谷物。（）
判断题深色啤酒的胶体稳定性和泡沫性能一般都较浅色啤酒好。（）
判断题不同糖类和氨基酸形成类黑素的相对反应速度是不同的。（）
