找考题网-背景图
问答题

简答题 影响食品干燥快慢的主要因素是什么?

【参考答案】

恒速干燥阶段:湿空气的温度、湿度、流速及与湿物料的接触方式有关。
降速干燥阶段:物料的结构、形状大小有关,与干燥介质的条件关系不大。