A.出锅后未晾凉B.蒸制时未盖严锅盖C.面团发酵过度D.以上都是
单项选择题生粉团生坯熟制时，若成品口感过硬，可能是（）
A.熟制时间长B.面团太干C.水的水质不好D.以上都不是
单项选择题煎制生粉团生坯时，若底部焦糊，可能是（）
A.锅底太薄B.油少C.火候太大D.以上都是
单项选择题炸制生粉团生坯时，若成品色泽过深，可能是（）
A.油温过高B.炸制时间长C.油质不好D.以上都是
单项选择题煮制生粉团生坯时，若成品夹生，可能是（）
A.煮制时间短B.生坯体积过大C.水太少D.以上都是
单项选择题生粉团生坯熟制后，若表面塌陷，可能是（）
A.蒸制时间过长B.面团太软C.蒸制时火力过大D.以上都是
