A.软点B.半干点C.干点D.半湿点E.湿点西餐中的甜点是餐后食品，为西餐最后一道菜品，按用途可以分为（）几类……

多项选择题烹饪原料感官检验包括（）检验。

A.视觉
B.听觉
C.嗅觉
D.味觉
E.触觉

多项选择题对地中海膳食结构阐述正确的是（）。

A.富含植物性食物
B.食物加工程度高，新鲜度高
C.花生油和玉米油为主要食物用油
D.每天食用适量的鱼、禽肉
E.低饱和脂肪，高碳水化合物、蔬菜和水果充足

多项选择题物质代谢中的（）可以直接被人体吸收利用或排出。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
E.矿物质

多项选择题患风寒感冒时用（）熬制的食物是活血驱寒的食疗良药。

A.冰糖
B.生姜
C.葱
D.洋葱
E.红糖

多项选择题杏仁有较高的营养价值，用于老人（）。

A.肠枯津少
B.肠燥便秘
C.尿闭尿疼
D.脾虚食少
E.乏力消瘦

多项选择题苹果可以（）。

A.生食
B.纹汁
C.做果脯、果酱
D.煮熟食之
E.制罐头

多项选择题大豆的功效有（）。

A.益气养血
B.清热解毒
C.宽中下气
D.健脾生乳
E.通便镇痛

多项选择题糙米中含有较高的（），对预防脚气病和维持人体血糖平衡均有作用。

A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素
E.膳食纤维

多项选择题中华鳖味极鲜美，适宜（）。

A.焖烧
B.煎炸
C.煮汤
D.清蒸
E.红烧

多项选择题鸽子营养丰富，尤其适宜（）者食用。

A.体力劳动者
B.脑力劳动者
C.夜班工作者
D.神经衰弱者
E.肾功能衰竭者

多项选择题绵羊是我国羊的主要品种，多为（）兼用。

A.皮
B.角
C.尾
D.毛
E.肉

多项选择题以下在烹调中常用的主要蛋类（）。

A.鸽子蛋
B.糟蛋
C.咸蛋
D.鸭蛋
E.松花蛋

多项选择题经常食用海带，有（）作用。

A.促进排便
B.抗血凝
C.预防乳腺癌
D.缓解尿频
E.降低血液粘稠度

多项选择题大马哈鱼为名贵的大型经济鱼类，主要分布在（）等水系。

A.牡丹江
B.松花江
C.黑龙江
D.图们江
E.乌苏里江

多项选择题葱可以分为（）几类。

A.大葱
B.细葱
C.胡葱
D.楼葱
E.分葱