儿童、青少年、孕妇、劳动强度大的人和病愈的人对蛋白质的需求较一般人多。

判断题山东半岛盛产的刺参，又称灰参，色呈黑褐，体外壁有疣状突起，腹壁有管足。

判断题服务心理与烹饪产品经营有着很重要关系。

判断题主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。

判断题新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。

判断题用于油炸食物的油脂，可反复在高温下使用。

判断题法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外，还有各种各样的海鲜产品。

判断题放射性物质积存于体内，不易排出而危害健康。

判断题一个餐厅为了取得较高的回客率和餐厅长期的成功，必须适当运用很多营销手段和管理技术。

单项选择题卡拉OK演唱系统出现各种意外情况时，应首先（）然后请专业人员来检修。

A.关闭遥控开关
B.切断电源
C.停止接触
D.关闭选钮

单项选择题空调设备要使用（）电源插座。

A.一般
B.专门
C.二脚
D.三脚

单项选择题照明设备要（）检查电源开关是否正常。

A.每周
B.隔一周
C.三天
D.经常

单项选择题（）是供给电视机各部分电路电能的装置。

A.电视信号
B.电视图像
C.色度信号
D.电源部分

单项选择题按质论价，是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下，确定合理毛利率，制定（）。

A.产品销售价格
B.产品销售成本
C.产品成本价格
D.产品生产成本

单项选择题某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。

A.20％
B.30％
C.40％
D.50％

单项选择题对餐车的卫生要求是随时清除（）。

A.污垢残渣
B.污渍油渍
C.锈渍污渍
D.水渍油渍