找考题网-背景图

单项选择题

A.孔府菜B.随园菜C.谭家菜D.红楼菜我国流传至今的官府菜中（）在烹调中往往是糖、盐各半。……

我国流传至今的官府菜中（）在烹调中往往是糖、盐各半。

A.孔府菜
B.随园菜
C.谭家菜
D.红楼菜

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题清代宫廷菜主要是山东风味、苏杭风味和（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A.河南风味
B.内蒙古风味
C.满族风味
D.回族风味

单项选择题以下（）属于粤菜的代表名菜。

A.霸王别姬
B.德州扒鸡
C.油泡鲜虾仁
D.宫保鸡丁

单项选择题下列（）属于川菜的代表名菜。

A.东江盐煽鸡
B.水晶肴肉
C..毛血旺
D.霸王别姬

单项选择题川菜主要分为蓉派、盐帮菜和（）三类。

A.广府
B.潮汕
C.客家
D.渝派

单项选择题中国饮食文化源远流长，（）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。

A.青铜器
B.铁器
C.陶器
D.瓷器

单项选择题（）由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成。

A.川菜
B.湘菜
C.鲁菜
D.粤菜

单项选择题（）是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成。

A.鲁菜
B.湘菜
C.川菜
D.苏菜

判断题桂林三花酒属于浓香型酒的代表。

判断题黑茶具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。

判断题红茶是一种不发酵的茶叶。

判断题谭家菜烹制的鱼翅中以“浓汤鱼翅”最为上乘。

判断题清汤燕窝是谭家菜的代表名菜之一。

判断题红楼菜的研制都是根据书中写有具体做法的菜，照法仿制。

判断题我国流传至今的官府菜中孔府菜在烹调中往往是糖、盐各半。

判断题官府菜在规格上允许超过宫廷菜。