A、2m3/kg B、2kg/m3 C、1/2m3/kg D、1/2kg/m3
单项选择题臭氧发生器在使用时必须注意:当空气中的臭氧量超过()时,对人的咽喉和鼻腔黏膜会产生刺激。因此操作人员不得留在库房内,否则必须戴防毒面具。
A、1mg/m3 B、2mg/m3 C、3mg/m3 D、4mg/m3
单项选择题鱼体内脂肪的()是导致冻鱼变质的主要原因。
A、氧化反应 B、还原反应 C、氧化饱和度 D、还原饱和度
单项选择题单轨字盘秤的允许误差为()。
A、±100g B、±500g C、±2kg D、±1kg
单项选择题单轨字盘秤的最大称重为()kg。
A、200 B、500 C、1000 D、1200
单项选择题肉类两阶段快速冷却时,第一阶段冷却后,腿中心的温度还较高,约为()左右。
A、10℃ B、20℃ C、25℃ D、30℃
单项选择题铂电阻温度计使用温度范围为()℃,精度为0.01~5℃。
A、-260~500 B、-260~800 C、-260~1000 D、-260~1200
单项选择题肉类在冷却时,应将()肉体挂在冷风机的出风口。
A、较瘦的 B、较肥的 C、内侧 D、较小的
单项选择题蛋类冷藏时,箱间距离为()。
A、1~2cm B、2~4cm C、3~5cm D、5~8cm
单项选择题冷库的()是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。
A、容积 B、体积 C、库位 D、库容
单项选择题()利用其伸缩的不同测量温度,其结构简单,易保养,可用作温度开关。
A、玻璃温度计 B、热电偶温度计 C、红外辐射温度计 D、双金属片温度计
单项选择题镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣。
A、0~1℃ B、1~2℃ C、2~3℃ D、3~4℃
单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m s,空气温度15~25℃,相对湿度()。
A、30%~40% B、55%~75% C、70%~95% D、85%~95%
单项选择题双金属片温度计使用温度范围为()℃,精度为0.5~5℃。
A、-50~100 B、-50~300 C、-50~500 D、-50~600
单项选择题电子秤使用时要放置(),振动对其准确度有很大影响。
A、水平 B、垂直 C、平稳 D、稳定
单项选择题()的作用是节流。
A、膨胀阀 B、压缩机 C、热交换器 D、冷凝器