冻顶乌龙

名词解释什么是奶油（cream）; 奶油（cream）名词解释定义是什么?

名词解释什么是加味牛奶（flavoredmilk）; 加味牛奶（flavoredmilk）名词解释定义是什么?

名词解释什么是强化牛奶（fortifiedmilk）; 强化牛奶（fortifiedmilk）名词解释定义是什么?

名词解释什么是脱脂牛奶（skimmilk）; 脱脂牛奶（skimmilk）名词解释定义是什么?

单项选择题进行红葡萄酒的服务时，酒须（）。

A、倒满一酒杯
B、倒至杯子的1／3处
C、倒至杯子的3／4处
D、倒至杯子的1／10处

单项选择题进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。

A、1／6
B、3／4
C、1／3
D、2／3

单项选择题进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

A、朝向斟酒者自己
B、门
C、客人
D、距离斟酒者最近的服务员

单项选择题尼格龙尼属于（）的饮品。

A、微苦香甜
B、果香浓郁
C、清凉爽口
D、酸味

单项选择题金色菲士属于（）的饮品。

A、绵软香甜
B、微苦辛辣
C、苦味
D、清凉爽口

单项选择题调制鸡尾酒红粉佳人时，在标准容量鸡尾酒杯中一般用量为（）吧匙红石榴汁，才能充分体现出该款鸡尾酒的魅力。

A、1
B、1／5
C、4
D、2

单项选择题在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。

A、白色、黄色
B、白色
C、蓝色
D、绿色、白色

单项选择题鸡尾酒干曼哈顿（DryMahattan）是以（）命名的。

A、岛屿的名称
B、该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
C、著名的城市名称
D、该款鸡尾酒的形象

单项选择题苹果塔是一种较为复杂的鸡尾酒装饰，应采用（）形刀法进行制作。

A、Z
B、T
C、S
D、V

单项选择题在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃将卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。

A、平放在杯口
B、竖贴在杯外侧
C、横贴在杯内侧
D、骑在杯口

单项选择题马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。

A、骑在杯口
B、斜搭在杯口
C、横放在杯口
D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧