A.手工采B.机械采C.冷冻方法采D.化学方法采目前应用的鲜叶采摘方法主要有（）。……

多项选择题判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。

A.色泽
B.气味
C.匀度
D.老嫩

多项选择题鲜叶管理包括（）。

A.鲜叶运送
B.鲜叶验收分级
C.鲜叶摊放贮存
D.以上都不是

多项选择题精制加工中的干燥分为（）。

A.烤火
B.补火
C.做火
D.复火

多项选择题毛拣的主要对象是（）。

A.粗叶
B.老叶
C.长梗
D.弯条

多项选择题茶叶精制中筛分机筛床的运动方式有（）等种。

A.平面圆周运动
B.往复直线运动
C.轴向圆周运动
D.上下跳动加平面圆周运动

多项选择题为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

A.等级
B.品别
C.季节
D.茶树品种

多项选择题茶叶加工拼配付制方法有（）。

A.单级拼和，单级付制，多级收回
B.单级拼和，阶梯式付制，多级收回
C.多级付制，多级收回
D.各级均匀拼和

多项选择题茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。

A.风选
B.切扎
C.揉捻
D.发酵

多项选择题茶叶精加工中筛路一般分为（）。

A.本身路
B.圆身路
C.轻身路
D.重身路
E.长身路

多项选择题普洱茶紧茶依形状不同有（）。

A.沱茶
B.七子饼茶
C.砖茶
D.圆茶

多项选择题萎凋是制（）茶的第一道工序。

A.白茶
B.绿茶
C.红茶
D.青茶

多项选择题紧压类黑茶的原料与制法上有（）等特点与过程。

A.原料相对粗老
B.渥堆变色
C.高温汽蒸
D.压造成型

单项选择题传统型的乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。

A.发酵
B.揉捻
C.杀青
D.烘炒

单项选择题传统型铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。

A.音韵显
B.岩韵显
C.青味显
D.酸味显

单项选择题用云南大叶种加工的滇红，其滋味（）。

A.清醇，收敛性强
B.清醇，收敛性弱
C.浓醇，收敛性强
D.浓醇，收敛性弱