A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维生素的是（）……

单项选择题“雀朦眼”(即夜盲症)的病因是体内缺乏维生素（）

A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题以下富含钙的食品是（）

A.鸡蛋
B.土豆
C.肥肉
D.牛奶

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中糖类供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12—15%
B.25—30%
C.35—50%
D.55—60%

单项选择题以下99%存在于人体骨骼和牙齿中的无机盐是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

单项选择题对于幼儿来说，鱼和肉理想的烧切方法是（）

A.碎末
B.去刺、小丁
C.大块
D.肉泥

单项选择题适量接受阳光的照射，可以预防（）

A.佝偻病
B.皮肤病
C.白化病
D.大脖子病

单项选择题乳母应多吃些粗粮补充（），以免乳儿患该维生素的缺乏病。

A.维生素A
B.维生素
C.维生素C
D.维生素B₁

单项选择题下列对“母乳的成分更有利于脑的发育”，叙述不正确的是（）。

A.母乳含有丰富的牛磺酸
B.母乳含有较多的乳糖
C.母乳喂养，能提供较多的热能
D.母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小

单项选择题机体内一切化学反应都必须有（）参加。

A.钙
B.铁
C.蛋白质
D.水

单项选择题“手足搐搦症”是因为血液中什么明显下降？（）

A.铁
B.钾
C.钙离子
D.镁

单项选择题以下含饱和脂肪酸多的是（）。

A.花生油
B.豆油
C.椰子油
D.芝麻油

单项选择题延迟胃的排空，增进饱腹感和改善食物滋味，这是谁的作用？（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素

单项选择题缺碘的儿童可以补充下列哪种食物？（）

A.乳类食品
B.海产品
C.水果
D.鱼类

单项选择题参与氧的转运、交换和组合呼吸过程的是（）。

A.铁
B.钙
C.锌
D.碘

单项选择题儿童缺锌应多吃（）。

A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.谷类