简答题 桃、李、杏有哪些贮藏特性？与贮藏保鲜有些什么关系？

【参考答案】

桃、李、杏果实的呼吸特性，均属呼吸跃变类型。果实成熟期，多数品种在气温较高的6～7月份。果实的可采成熟度和食用成熟度几乎同时到达，常温下贮藏很易腐烂变质。
桃、李、杏的不同品种，果实的耐贮性差异很大。一般表现是：晚熟品种较耐贮藏，中熟品种耐贮性次之，早熟品种耐贮性最差。供作贮藏保鲜的，多数......

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