A、湖北老青茶 B、四川边茶 C、云南紧压茶 D、乌龙茶
单项选择题()是形成黄茶品质的关键工序。
A.杀青B.揉捻C.闷黄D.干燥
单项选择题CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在()左右。
A、50% B、55% C、60% D、68%
单项选择题工夫红茶的足火茶含水量一般为()左右。
A、5% B、7% C、9% D、11%
单项选择题工夫红茶的毛火茶含水量一般为()左右。
A、30% B、35% C、40% D、45%
单项选择题工夫红茶发酵适度的叶色以()为最理想。
A、青黄色 B、黄色 C、新铜色 D、深红色
单项选择题工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间,相对湿度在()之间,发酵品质优良。
A、70~75% B、75~80% C、80~85% D、90~95%
单项选择题发酵是红毛茶品质形成的第()道工艺。
A、1 B、2 C、3 D、4
单项选择题不是红茶揉捻适度特征的是()。
A、叶片卷紧成条 B、手紧握湿坯叶,计液向外微溢 C、湿坯茶大部变成淡黄色,局部变成淡红色 D、有刺鼻的青气味
单项选择题揉捻的加压原则是()。
A、轻—重—轻 B、重—轻—重 C、轻—轻—重 D、重—轻—轻
单项选择题红茶发酵始于()工序。
A、萎凋 B、揉捻 C、发酵 D、干燥
单项选择题萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。
A、4~6 B、6~8 C、8~10 D、10~12
单项选择题凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
A、室内自然委凋 B、室外日光萎凋 C、室内加温萎凋 D、萎凋槽萎凋
单项选择题我国茶叶出口量最多的是()。
A、红茶 B、花茶 C、白茶 D、普洱茶
单项选择题绿茶足火温度应控制在()左右。
A、90℃~100℃ B、100℃~110℃ C、110℃~120℃ D、130℃~140℃
单项选择题绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在()分钟之间。
A、5~10 B、10~15 C、15~20 D、20~25