判断题酒班交来原酒的重量为“毛重”减去“回皮”的重量差。（）
判断题大罐组合酒时应以流量计或正确称重计量，才能保证计量的准确。（）
单项选择题白酒采用（）的独特生产工艺，决定了其微量成份十分复杂
A.多菌种自然封闭式发酵B.多菌种自然开放式发酵C.单菌种自然开放式发酵
单项选择题二锅头酒的糖化发酵剂是（）和酒母
A.大曲B.麸曲C.小曲
单项选择题酒头经验度为（）以上为合格。
A.70度B.63度C.65度D.67度
