SS培养基内含胆盐、煌绿和枸橼酸钠等成分，具有较强的选择作用。在平板上长出的大肠杆菌，因分解培养基中的乳糖产酸，使中性红指示剂变红，从而形成红色不透明的浑浊菌落。 肠道致病菌不分解乳糖，菌落为无色或淡黄色菌落。从而达到分离目的，SS培养基常用于志贺氏菌和沙门氏菌的分离。
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