A.乙醛B.乙醇和水C.酚类和乙醇D.脂类和水酒的主要成分是（）。……

单项选择题感恩节是每年（）

A.11月的第三个星期四
B.11月的第四个星期四
C.12月的第一个星期四
D.12月的第二个星期四

单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致葡萄酒产生（）现象

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

单项选择题香槟区位于法国的（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

单项选择题酒吧现有某种时鲜水果的数量为5，预计近期的使用数量为25，则应采购数量为（）。

A.15
B.30
C.20
D.5

单项选择题葡萄酒产量居南美第一的国家是（）。

A.巴西
B.智利
C.阿根廷
D.秘鲁

单项选择题扎啤机的结构包括（）。

A.出酒器、冾藏器、气瓶
B.冾藏器、气瓶
C.气瓶、出酒器
D.啤酒柜、啤酒罐、二氧化碳罐

单项选择题法式服务的特点是（）。

A.讲宄优美、文雅的风度
B.非常讲究礼节，非常豪华
C.服务效率高
D.简单方便，豪放

单项选择题每（）必须捋冰柜外侧擦抹干净。

A.1天
B.半年
C.2个月
D.3周

单项选择题（）需要把咖啡粉磨成特细粉。

A.冰滴式咖啡
B.意式摩卡壶式
C.手冲式咖啡
D.土耳其式咖啡

单项选择题母来节是每年（）。

A.五月的第二个星期日
B.五月的第三个星期日
C.六月的第二个星期日
D.六月的第三个星期日

单项选择题职业道德活动中，对客人做到（）是符合语言规范的具体要求的

A.言语细致，反复介绍
B.语速要快，不浪费客人时间
C.用尊称，不用忌语
D.语气严肃，维护自尊

单项选择题在调制彩虹酒时，（）。

A.要使每层酒的高度都不相同
B.应捋明亮的酒置于酒杯下部
C.应捋暗色的酒置于酒杯上部
D.应捋暗色、深色的酒置于酒杯下部

单项选择题（）的创始人是释迦族的王太子乔达摩西达多，信徒尊称他为释迦牟尼。

A.天主教
B.东正教
C.基督教
D.佛教

单项选择题鸡尾酒Dry Mahattan是以（）命名的。

A.该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
B.该款鸡尾酒的原料
C.人物名称
D.该款鸡尾酒的颜色

单项选择题Black russian的载杯是（）。

A.鸡尾酒杯
B.卡伦杯
C.古典杯
D.海波杯