A、等压过程 B、等容过程 C、等焓过程 D、等温过程
单项选择题冷库()的卫生是诸多卫生环节中最重要的一环。
A、内环境 B、设备 C、外环境 D、工作人员
单项选择题用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水中溶解,然后配以熟石灰,仔细搅拌,呈细腻均匀的稀粥状,然后将涂料均匀地刷在()。
A、墙壁表面 B、墙壁和顶棚表面 C、顶棚表面 D、门窗表面
单项选择题用氟化钠法消毒是在白陶土中加入1.5%的氟化钠或2.5%的氟化铵,配成水溶液()。
A、喷洒墙壁 B、喷洒门窗 C、粉刷地板 D、粉刷墙壁
单项选择题冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()。
A、成正比 B、成反比 C、无关 D、无法比较
单项选择题77华氏度(℉)等于()℃。
A、15 B、25 C、30 D、35
单项选择题冷库内设备的各种管道、管线要集中走向,设备上方不能通过(),防止其凝水滴入食品。
A、热水管 B、冷水管 C、排水管 D、集水管
单项选择题冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()。
A、增加 B、降低 C、不变 D、稳定
单项选择题制冷设备的主要经济指标是()。
A、制冷系数 B、压缩功 C、制冷量 D、以上都不是
单项选择题冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过()。
A、1.1m B、1.5m C、1.3m D、1.6m
单项选择题非晶体物质在放出凝结热时温度随之()。
A、升高 B、降低 C、不变 D、变化
单项选择题食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。
A、微冻 B、冻结 C、深冻 D、速冻
单项选择题当冷藏间装满冻结肉时,年干耗量为(),如果不装满,则年干耗率为3%。
A、1% B、2% C、3% D、4%
单项选择题臭氧发生器是通过在空气中的()放电作用产生臭氧的。
A、低压 B、高压 C、小电流 D、大电流
单项选择题最大称重量为3000kg的移动式磅秤的最大称量允许误差为()。
A、±0.5 B、±1.0 C、±2.0 D、±3.0
单项选择题单级蒸汽压缩式制冷理论循环的压缩过程是()。
A、等温过程 B、等焓过程 C、等熵过程 D、等压过程