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问答题

简答题 食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？

【参考答案】

1、原料采购、原料验收、投料等原料控制；2、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；3、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；4、运输、交付控制。食品生产过程中又不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施。

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