A.加水的量B.加水的温度C.加酵母的量D.加面粉的量
多项选择题下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。
A.稀奶油B.白砂糖C.水D.吉利丁
多项选择题下列选项中，属于羊角面包生胚的成熟操作设备工具有（）。
A.烤箱B.刷子C.烤盘D.盛器
多项选择题下列选项中，属于起酥机别称有（）。
A.开酥机B.酥皮机C.压皮机D.擀面机
多项选择题在甜品中，杏仁膏普遍用于填充（）、蔬菜等造型的杏仁饼。
A.巧克力B.水果C.葡萄干D.风登糖
多项选择题白巧克力只是不含可可粉，但是（）相当于较大，甜度高。
A.可可脂B.糖C.果汁D.乳制品
