A.烩菜B.烧菜C.焖菜D.扒菜（）的成品特点是酥烂鲜醇。……

单项选择题30℃时是味觉感受的（）温度。

A.汁味
B.迟钝
C.最差
D.最宜

单项选择题（）是俄罗斯宴席上所必备的。

A.海蜇
B.红鱼子、黑鱼子
C.虾子
D.鲍鱼鱼翅

单项选择题人们开始热食以后，又逐渐养成了（）的习惯。

A.文明
B.固定居住
C.定时饮食
D.热食

单项选择题爆适合具有脆嫩质地的（）。

A.蹄筋
B.腰子
C.猪肉
D.菠菜

单项选择题购进鲜笋60公斤价格共342元，剥皮切除低跟之后，得净鲜笋18公斤，净鲜笋每100克的成本是（）。

A.19
B.18
C.1.90
D.2.10