（1）现状分析。包括①分析营销环境；②关注潜在的顾客群；③评价竞争对手；④检查企业自身。 （2）明确目标。注意①营销目标的明确性；②营销目标的可衡量性；③营销目标的可行性；④营销目标的可达性；⑤营销目标的时间性。 （3）战略与行动。
问答题画图说明餐饮市场的供求关系。
问答题分别试述餐饮市场细分的步骤和定位的步骤。
问答题简述餐饮市场定位的方法。
问答题简述餐饮市场细分的原则和依据。
问答题简述现代餐饮营销的特点。
