A、点选式 B、定价式 C、综合式 D、自助式
单项选择题菜单必不可少的核心内容是（）。
A、告示性信息 B、机构性信息 C、菜点的介绍 D、菜点的名称和价格
单项选择题中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于（）酒。
A、蒸馏 B、发酵 C、配制 D、勾兑
单项选择题中国地方菜即是以地域角度来划分的，有四大菜系之说，即（）。
A、鲁湘川粤 B、鲁京沪粤 C、鲁苏川粤 D、鲁闽赣粤
单项选择题无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）
A、会议菜单 B、套餐菜单 C、宴会菜单 D、零点菜单
单项选择题厨房是出品美味的工厂，其位置设在（）最佳。
A、地下室 B、顶层楼 C、底层楼 D、高层楼
