A、先上佐料后上菜B、先上菜后上佐料C、同时上所有菜肴如果有配用佐料的，应（）……

单项选择题当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。

A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5

单项选择题（）直接关系到品牌效应的确立，它是对菜单直接推销作用的强有力支持。

A、菜肴品种
B、菜肴价格
C、烹调方法
D、菜肴名称

单项选择题中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

A、宴会档次，规格及要求
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、菜肴的数量

单项选择题餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

A、习惯、忌讳
B、习惯、风俗
C、国籍、风俗
D、国籍、忌讳

单项选择题客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）

A、五分钟
B、十分钟
C、十五分钟
D、二十分钟