90%～100%的直接光线照到顶棚上再投射到被照物体上的照明方式叫（）

单项选择题最佳的食欲色是（）。

A.绿色
B.蓝色
C.紫色
D.橙色

填空题食品图案的（）手法是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案的变化时，它可以使物象更活泼生动，更富于联想。

填空题何种光线是餐厅使用最多的光线，这种光线经济、大方、但缺乏美感？（）

填空题开始于19世纪80年代的比利时，其装饰主题是模仿自然界生长繁盛的草木形状和曲线的装饰风格是（）

填空题以中国封建时代皇家美学风格为模式，餐厅庄严雄伟，金碧辉煌。这种餐厅装修形式是（）

填空题美食节在开拓旅游、文化营销、外交、经济活动中产生了极其深远的影响。这是餐饮的一种（）

填空题美食节要有艺术新意，筹办者要挖掘适应市场的新形式，才能具备较强的竞争能力。因此，策划美食节是一项（）

填空题在日趋繁荣的餐饮市场中，餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的（）

填空题制作宴席花台应有明确的主题，按主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花台。可以说，有了好的主题，花台制作就成功了一半。所以，事先要进行（）

填空题食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节，因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度，尤其在（）

填空题饮食器具必须满足现代人使用的要求，现代饮食器具的应用应注意其加工手段、材料运用和（）

填空题殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就，成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是（）

填空题陶器是人类使用最早的（）

填空题家具是室内陈设的主要内容，体现在功能、所占空间和（）

填空题餐饮的装饰布置是室内环境的再创造，这种创造离不开研究人的心理和（）