A.钙B.糖类C.脂肪D.蛋白质E.维生素A水肿可能是由于缺乏（）。……

单项选择题成人24h粪代谢氮为（）。

A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g

单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值

单项选择题筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。

A.运铁蛋白
B.血红蛋白
C.铁蛋白
D.肌红蛋白
E.转铁蛋白受体

单项选择题优质蛋白质主要来源于（）。

A.大米
B.肉蛋奶类
C.蔬菜
D.水果
E.小麦

单项选择题在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

A.氧化脱氨基
B.转氨基
C.联合脱氨基
D.非氧化脱氨基
E.氨基移换