A.潮解和溶化B.干缩和结块C.变色与变味D.干耗失水绵白糖和红糖在运输和储存过程中，容易产生（）等现象。……

多项选择题茶叶在包装和保藏中之所以发生变质，与茶叶具有较强的（）有关。

A.失水
B.吸湿性
C.陈化性
D.吸收异味性

多项选择题干制食品在贮藏中的特点有（）

A.含水量低，易吸潮
B.易发生光化学反应，致食品变色
C.返潮后易霉变和生虫
D.吸附性极强

多项选择题黄酒在贮存过程中的变化有（）

A.色泽
B.香气
C.风味
D.干耗

多项选择题葡萄酒在贮存期间的变化有（）

A.氧化
B.酯化
C.醇香的形成
D.香气变化

多项选择题由物理或化学因素引起罐头或内容物的败坏包括（）

A.变色
B.变味
C.浑浊沉淀
D.硫化斑