A.失水B.吸湿性C.陈化性D.吸收异味性
多项选择题干制食品在贮藏中的特点有（）
A.含水量低，易吸潮B.易发生光化学反应，致食品变色C.返潮后易霉变和生虫D.吸附性极强
多项选择题黄酒在贮存过程中的变化有（）
A.色泽B.香气C.风味D.干耗
多项选择题葡萄酒在贮存期间的变化有（）
A.氧化B.酯化C.醇香的形成D.香气变化
多项选择题由物理或化学因素引起罐头或内容物的败坏包括（）
A.变色B.变味C.浑浊沉淀D.硫化斑
单项选择题果蔬中的微生物以（）为主。
A.细菌B.真菌C.病毒
