A.总经理B.总厨C.员工D.前厅食品原料订货单申购总表必须经过（）审核，以免过量进货或进货不足。……

单项选择题厨房是饭店唯一的食品生产部门，饭店为树立良好形象，维护（）利益，扩大餐饮收益，自然要为它规定任务及考核指标。

A.消费者
B.厨房
C.员工
D.饭店

单项选择题厨房的生产和管理必须通过一定的（）来实现。

A.生产形式
B.组织形式
C.规定形式
D.数量形式

单项选择题厨房生产主要凭借手工必然导致厨房生产及成品的（）的多样化。

A.方法，质量，数量
B.方法，结果，数量
C.方法，数量，形状
D.方法，质量，结果

单项选择题宴会致辞多、祝酒多、礼仪重，出菜要求（）；客人抢时间，要赶路，则要求上菜（）。

A.缓慢，快捷
B.快捷，缓慢
C.缓慢，缓慢
D.快捷，快捷

单项选择题原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。

A.正比
B.反比
C.相对
D.统一