A.加工B.物理C.经济D.安全烟叶焦油含量是衡量卷烟（）性的重要指标。……

多项选择题对返青烟烘烤，说法正确的是（）

A.稀编烟，稀装烟
B.采用高温变黄，低温定色，边变黄边定色的烘烤策略
C.变黄阶段要注意火力控制
D.定色阶段烧火升温要稳，防止挂灰和蒸片

多项选择题多雨寡照气候时，下部烟叶一般（）

A.开片良好
B.干物质少
C.身份薄
D.嫩黄烟

单项选择题烟叶杀青烘烤法，说法不正确的有（）

A.提前将烘箱温度升至105度
B.将样品烟叶去除叶尖部或叶基部各三分之一
C.去除主脉
D.杀青后在60度时烘至恒重

单项选择题淀粉酶在烟叶成熟过程中变化曲线为（）

A.单峰曲线
B.双峰曲线
C.三峰曲线
D.四峰曲线

单项选择题当温度达（）度以上时，多酚氧化酶迅速钝化失去活性。

A.44
B.50
C.55
D.60

单项选择题烟叶在烘烤过程中变褐是一个复杂的生理生化过程，主要发生在（）阶段。

A.变黄中期
B.变黄后期
C.定色阶段
D.干筋前期

单项选择题变黄阶段烟叶脱水过多，烤后香吃味平淡，并与强烈的苦涩味和（）

A.生杂气
B.青杂气
C.地方性杂气

单项选择题随着烘烤进程，烟叶中叶绿素的降解呈现（）的规律。

A.慢-快-慢-稳
B.慢-慢-快-稳
C.快-慢
D.以上都错

单项选择题烟叶烘烤中，最基本、最重要的变化是（）

A.颜色变化和香气
B.干燥程度
C.余味
D.刺激性

单项选择题烘烤过程中从鲜烟叶到干筋阶段，总游离氨基酸含量逐渐增加，尤以（）时期最为明显，干筋阶段后氨基酸含量降低。

A.变黄前期
B.变黄中期
C.变黄后期
D.定色期

单项选择题烘烤时既容易出现变黄困难而烤青，又出现脱水困难、难定色而烤黑的是哪类烟叶（）

A.秋后烟
B.返青烟
C.后发烟
D.旱黄烟

多项选择题下列属于对秋后烟的烤前要求的是（）

A.采烤前要整修烤房，使其严密保温保湿
B.以叶龄为主适当早采，趁露采烟
C.绑竿要适中，装烟要稠
D.保温保湿变黄，缓慢升温

多项选择题下列对烘烤试验供试成熟度标准要求描述正确的是（）

A.下部叶，以第6片叶色褪绿为准
B.中部叶，以第11片叶颜色变黄面积1/2以上为准
C.上部叶，以第16片叶颜色变黄面积2/3以上为准
D.顶叶，以第20片叶颜色全部变黄为准

多项选择题下列属于旱黄烟烤前管理对策的是（）

A.不可盲目提前采收
B.出现枯尖焦边时应及时采收
C.下午或傍晚采收
D.装炕应稀编竿、装满炕

多项选择题气候状况很大程度上影响烟叶（），因此也对烟叶烘烤特性产生显著影响。

A.生长发育
B.水分
C.化学组成
D.营养