A.PAH（多环芳烃）B.亚硝胺C.亚硝酰胺D.杂环胺E.金属毒物需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是……

多项选择题影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.

A.金属元素的存在形式
B.机体的健康和营养状况
C.食物中某些营养的含量与平衡
D.金属元素间的相互作用
E.金属与非金属元素间的相互作用

多项选择题氨基甲酸酯类农药的特点是（）

A.药效快
B.选择性较高
C.毒性较低
D.容易在生物体内蓄积
E.容易土壤微生物分解

多项选择题食品加热杀菌的方法包括（）

A.巴氏杀菌
B.y射线杀菌
C.欧姆杀菌
D.微波杀菌
E.远红外线杀菌

多项选择题食品的化学保藏法包括（）

A.盐藏
B.糖藏
C.阴干
D.酒藏
E.冷藏

多项选择题食品腐败变质的坚定指标包括（）

A.感官指标
B.放射性指标
C.物理指标
D.化学指标
E.微生物指标