A.药效快 B.选择性较高 C.毒性较低 D.容易在生物体内蓄积 E.容易土壤微生物分解
多项选择题食品加热杀菌的方法包括（）
A.巴氏杀菌 B.y射线杀菌 C.欧姆杀菌 D.微波杀菌 E.远红外线杀菌
多项选择题食品的化学保藏法包括（）
A.盐藏B.糖藏C.阴干D.酒藏E.冷藏
多项选择题食品腐败变质的坚定指标包括（）
A.感官指标 B.放射性指标 C.物理指标 D.化学指标 E.微生物指标
多项选择题油脂酸败的化学过程主要是（）
A.氢化反应B.甲基化反应C.还原反应D.氧化反应E.水解反应
多项选择题降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
A.冷冻 B.充氮 C.盐腌 D.糖渍 E.辐照
