A.鸡腿肉比鸡胸肉更有滋味B.价格低廉C.应用广泛D.生肉可以常温放置许久E.不易腐坏
多项选择题以下（）用具是整鸡脱骨时不需要用的。
A.剪刀B.主厨刀C.切肉刀D.喷枪E.夹子
多项选择题取鸡内脏时，需要先将（）剥离。
A.呼吸与消化器官B.食道C.嗉囊D.肺E.心脏
多项选择题整鸭处理是会用到的工具包括（）。
A.喷枪B.夹子C.刀D.热水锅E.绑肉针
多项选择题因为鸭身细长，最好是只切分成四块，用来（）。
A.炉烤（Roasting）B.闷煮（Braising）C.砂锅烧（Casseroling）D.油封鸭（Duck confit）E.油煎（Pan-fry）
多项选择题肉鸽去骨后一般会将鸽子分为六块，分别为（）各两块。
A.脊肉B.胸肉C.脖子D.腿肉E.翅膀
