A.剪刀B.主厨刀C.切肉刀D.绳子E.夹子以下哪个用具是鸡腿去骨时不需要用的（）。……

多项选择题鸡腿肉的优点是（）。

A.鸡腿肉比鸡胸肉更有滋味
B.价格低廉
C.应用广泛
D.生肉可以常温放置许久
E.不易腐坏

多项选择题以下（）用具是整鸡脱骨时不需要用的。

A.剪刀
B.主厨刀
C.切肉刀
D.喷枪
E.夹子

多项选择题取鸡内脏时，需要先将（）剥离。

A.呼吸与消化器官
B.食道
C.嗉囊
D.肺
E.心脏

多项选择题整鸭处理是会用到的工具包括（）。

A.喷枪
B.夹子
C.刀
D.热水锅
E.绑肉针

多项选择题因为鸭身细长，最好是只切分成四块，用来（）。

A.炉烤（Roasting）
B.闷煮（Braising）
C.砂锅烧（Casseroling）
D.油封鸭（Duck confit）
E.油煎（Pan-fry）