A.春茶B.夏茶C.秋茶D.不确定同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。……

单项选择题茶树叶片分为鳞片、鱼叶、真叶三种，茶树新梢在其生长过程中一般不产生鱼叶的是（）

A.春梢
B.夏梢
C.秋梢
D.不确定

单项选择题下列各茶品中，属青茶类的是（）。

A.洞庭碧螺春
B.铁观音
C.西湖龙井
D.君山银针
E.正山小种

单项选择题我国茶树的发源地是（）。

A.四川盆地
B.云贵高原
C.武夷山区
D.两广一带

单项选择题下列各茶品中，属红茶类的是（）。

A.大红袍
B.铁观音
C.碧螺春
D.金骏眉
E.普洱茶

单项选择题人们常把我国的产茶区域划分为（）茶区。

A.二
B.三
C.四
D.五

单项选择题下列各茶品中，属黄茶类的是（）。

A.正山小种
B.白毫银针
C.安化松针
D.黄山毛峰
E.君山银针

单项选择题茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E

单项选择题下列各茶品中，属白茶类的是（）。

A.铁观音
B.金骏眉
C.大红袍
D.白牡丹
E.君山银针

单项选择题酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。

A.抑制氧化
B.催化氧化
C.物质合成
D.物质水解

单项选择题都匀毛尖茶产于（）。

A.浙江省
B.安徽省
C.贵州省
D.四川省
E.江西省

单项选择题同一茶树品种的鲜叶中茶多酚总量是以（）季含量较低，（）季含量最高。

A.春季，夏季
B.夏季，秋季
C.春季，秋季
D.秋季，冬季

单项选择题依茶叶发酵程度的轻重，白茶属于（）茶。

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶
D.后发酵茶
E.微发酵茶

单项选择题茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。

A.叶片大小、形状，厚度和节间长度
B.叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量
C.鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度
D.鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重

单项选择题依茶叶发酵程度的轻重，绿茶属于（）茶。

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶
D.后发酵茶
E.微发酵茶

单项选择题茶树新梢停止生长后形成驻芽，其下的第二至三片叶节间极短，形似为对生，且叶形小、叶质硬且薄，称其为（）。

A.开面叶
B.对夹叶
C.驻芽叶
D.成熟叶