问答题

简答题野菜简单的去毒方法有哪些？

【参考答案】

毒处理法
①凉水浸漂法。先浸后漂，去除溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
②煮沸法。先煮后漂洗。
③烘炒法。
④碱洗法。0.1%碳酸钠溶液或石灰水浸洗可去掉单宁。
⑤酸洗法。用稀醋酸浸洗可除去生物碱。

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