A.酒花精油B.多酚C.α-酸和β-酸D.酒花树脂酒花中有抑菌作用的物质主要是什么？（）……

单项选择题目前啤酒企业常用的酿造用水处理方式是哪种？（）

A.活性炭过滤
B.电渗析法
C.反渗透法
D.离子交换法

判断题酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。

单项选择题下列哪种不属于酿造用水？（）

A.糖化投料水
B.洗糟水
C.洗罐水
D.高浓酿造稀释用水

单项选择题下列不适合用作啤酒生产辅料的是什么？（）

A.大米
B.小麦
C.淀粉
D.玉米

单项选择题关于啤酒辅料的说法，哪种是错误的？（）

A.啤酒辅料使用的主要目的是为了降低生产成本。
B.世界上所有国家生产的啤酒都允许使用辅料。
C.使用辅料后可以改善或调整麦汁组成。
D.辅料大多为非发芽的谷物。