A.松散B.糊化C.降温D.加曲通风晾床不能完成醅料（）的操作过程。……

单项选择题水中含铁较高时，除铁可经曝气或用氧化成氢氧化铁后，使之絮集并过滤而除去（）。

A.高锰酸钾
B.氯
C.臭氧
D.二氧化碳

单项选择题（）是贵州省遵义董酒厂生产董酒的经验在液态法白酒生产中的应用。

A.串香法
B.复蒸法
C.续茬法
D.清蒸法

单项选择题发酵过程中水分的增长多少与生成酒精成（）

A.反比
B.正比
C.无关系

单项选择题白酒蒸馏过程所需要的热量是蒸汽通过加热底锅水产生（）来提供的，主要差别在于蒸汽上升的均匀程度。

A.二次蒸汽
B.一次蒸汽
C.三次蒸汽
D.四次蒸汽

单项选择题蒸馏过程中要掌握“（），大汽追尾”，大汽排酸10-15分钟，可以认为是大气追尾的延续。

A.缓汽蒸馏
B.大汽蒸馏
C.匀汽蒸馏