判断题只要是没有生物活性的材料均可高压蒸汽灭菌。
判断题制作泡菜与制作果酒一样，都需要前期通氧，后期无氧。
判断题先将豆腐层层摆放，最后在瓶口加入厚实的盐即可。
判断题腐乳的传统制作和现代工艺中毛霉的来源相同。
判断题制作腐乳的菌种只有毛霉，其代谢类型是异养需氧型。
