判断题豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经过煮制、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。
判断题干粉灭火器的干粉不导电,可用于扑灭带电设备的火灾。
判断题食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。
判断题海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。
判断题超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。
判断题制作传统元宵的要点是:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。
判断题厨房设备的正常运行是有序生产的基础。
判断题《中华人民共和国食品安全法》规定,食品安全标准是非强制执行的标准。
判断题三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成,再与三成冷水面揉和成有糯性、柔软、光洁的面坯。
判断题动物脂肪中含不饱和脂肪酸多,常温下呈固态。
判断题搓的方法有搓形和搓条两种。
判断题某毛料2500克,出材率80%,此料的净重应为3250克。
判断题对角对称装盘方法可使整盘面点显得典雅而庄重。
判断题职业道德建设应与个人利益挂钩。
判断题豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。