A.苹果B.梨C.葡萄D.柑橘E.猕猴桃第一代水果（1G水果）是指人工选育栽培的传统水果，栽培历史都在几百年或……

单项选择题霉变银耳是感染了黄杆菌，产生一种毒素（），该毒素耐高温，不易破坏，严重损害脏器，甚至导致死亡。

A.番茄碱
B.酵米面黄杆菌外毒素A
C.凝血毒素
D.龙葵素

单项选择题烂姜产生公认的致癌物（），引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等。

A.番茄碱
B.秋水仙碱
C.黄樟素
D.龙葵素

单项选择题蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。

A.硫化丙烯类
B.硫化丁烯类
C.氮化丙烯类
D.氮化丁烯类

单项选择题新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。

A.番茄碱
B.秋水仙碱
C.咖啡碱
D.麻黄碱

单项选择题（）能强力杀菌、抗菌，被誉为“地里长的青霉素”“天然广谱抗菌素”。

A.番茄
B.大蒜
C.辣椒
D.黄瓜