判断题煤气汤炉是专门炖煮汤料的炉具，该炉火焰大，温度高 。
判断题为加速食品的降温时间，应将热食品直接放入冰箱冷藏。
判断题在紧急情况下蔬菜加工机也不能代替切片机将鲜牛肉加工成片。
判断题无论厨房设备怎样布局，都必须以方便生产、降低投资费用、提高生产效率和减少人工体能消耗为出发点。
判断题烹饪厨房要有足够的冷藏和加热设备，抽排烟气效果要好，要求与外场服务联系紧密。
