A.前腿肉B.后腿肉C.五花肉D.猪里脊
单项选择题分割鱼肉时，哪个部位鱼刺较少（）
A.鱼腹B.鱼背C.鱼尾D.鱼头
单项选择题分割鸡肉时，哪个部位适合煲汤（）
A.鸡翅B.鸡胸肉C.鸡架D.鸡腿
单项选择题分割羊肉时，适合做烤羊肉串的是哪个部位（）
A.羊腿肉B.羊排C.羊里脊D.羊蝎子
单项选择题分割猪肉时，哪个部位适合用来炒制（）
A.五花肉B.猪肘子C.猪排骨D.猪尾巴
单项选择题加工性原料中，紫菜在烹饪前应先（）
A.清洗B.浸泡C.剪碎D.晾晒
