A、中国B、英国C、印度D、日本人工制茶历史最早的国家是（）。……

单项选择题我国（）世纪发明红茶制法。

A、2
B、8
C、12
D、17

单项选择题我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

A、1000多
B、2000多
C、3000多
D、500多

单项选择题古代，云南人称茶为（）。

A、荼
B、茗
C、苦菜
D、茶

单项选择题世界上第一部茶叶著作是（）。

A.《茶叶加工》
B.《物种起源》
C.《茶经》
D.《神农本草经》

单项选择题茶叶的祖国是（）。

A、美国
B、印度
C、斯里兰卡
D、中国

单项选择题形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

A.萎凋工序
B.干燥工序
C.毛茶收购工序
D.渥堆工序

单项选择题滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

A.长身路、短身路和轻身路
B.本身路、圆身路和轻身路
C.条茶路、片茶路和末茶路
D.上茶路、中茶路和下茶路

单项选择题滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

A．筛分→拣剔→风选→成品
B．风选→筛分→拣剔→成品
C．筛分→风选→拣剔→成品
D．拣剔→风选→筛分→成品

单项选择题绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A.杀青工序
B.揉捻工序
Ｃ.干燥工序
Ｄ.发酵工序

单项选择题下列属于热揉优点的是（）。

A.叶色易变黄，并有水闷气功
B.能保持良好的香气
C.能保持良好的色泽
D.揉捻容易成条

单项选择题绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

A.冷揉和热揉
B.快揉和慢揉
Ｃ.重揉和轻揉
Ｄ.紧揉和松揉

单项选择题云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

A．茶叶深加工后的茶饮料
B．茶叶深加工后的速溶茶
Ｃ．碳酸饮料
Ｄ．茶叶精加工后的商品茶

单项选择题茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

A.1/4
B.1/3
Ｃ.1/2
Ｄ.2/3

单项选择题普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

A.云南大叶种烘青茶
B.中小叶种烘青茶
C.云南大叶种晒青茶
D.中小叶种晒青茶

单项选择题下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A．鲜叶→萎凋→干燥
B．鲜叶→杀青→揉捻→干燥
Ｃ．鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
Ｄ．鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥