A、分菜用具准备 B、环境准备 C、餐具佐料和服务用品准备 D、个人卫生准备
单项选择题餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。
A、谦虚恭敬 B、温良恭俭让 C、关心爱护 D、爱戴尊敬
单项选择题当好宾客参谋是（）的具体要求之一。
A、主动服务 B、恭敬服务 C、谦诚服务 D、特殊服务
单项选择题西餐宴会台型，正确的选项是（）。
A、回字形、豪华一字形 B、梅花形、V字形 C、囤形台、T字形 D、舰队形、菱形
单项选择题洗小毛巾应用（）然后再洗。
A、漂白粉浸泡 B、洗涤液浸泡 C、清水泡 D、消毒液浸泡
单项选择题下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。
A、饮用水 B、餐饮人员的双手 C、水果 D、新鲜蔬菜
