判断题亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。
判断题国家规定肉制品中不超过30mg kg，酱腌菜中不超过20mg kg，婴儿奶粉中不超过2mg kg。
判断题亚硝酸盐在食品生产中常用作食品添加剂。
判断题含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。
判断题常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，生产酸奶的是乳酸杆菌。
