名词解释

食品概念

【参考答案】

食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的药品。

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热门试题

填空题HACCP是（）的简称。

填空题GMP是（）的简称。

填空题食品市场准入标志属于（）标志。

填空题在产品标准中，通常国家标准的代号在开头冠以（）。

填空题食品市场准人标志“QS”和（）中文字样组成。

填空题食品的产品标准是由（）、技术标准、基础标准等组成，通常是以法律和管理条例的形式发布的，食品的产品标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标用以确保食品质量的规范化。

填空题制定食品的（），目的在于保护消费者的合法权益和身体健康。

填空题食品是属于涉及人体健康与安全的产品，因此，食品卫生标准属于（）标准。

填空题风险评估的全过程可以分为有害物确定、有害物定性、暴露评估和（）四个不同阶段。

填空题暴露评估又称（），主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。

填空题SPS协定强调，所有的食品卫生标准都应以（）为基础。

填空题目前国际间食品安全评价与控制领域中最重要的技术系统是（）。

填空题致突变包括（）和基因的改变。

填空题ADI是将（）除以合理的安全系数计算得出的。

填空题餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。