发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

判断题发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

判断题水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料。

判断题鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料。

单项选择题DryMartini的调制方法是（）。

A、摇和法
B、调和法
C、压缩法
D、中和法

单项选择题为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在（）。

A.储物架上
B.冰箱上或储酒柜里
C.酒吧的操作台上
D.杯子的右上方

单项选择题为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。

A.倒满一杯
B.倒至杯子的2/5或1/3处
C.倒至杯子的3/4处
D.倒至杯子的1/4或1/3处

单项选择题海波杯一般用于盛装（）。

A.冰水
B.茶水
C.各种汽水等软饮料
D.咖啡等热饮类

单项选择题扎啤杯一般用于盛装（）。

A、各种带泡沫的软饮料
B、瓶装啤酒
C、听装啤酒
D、生鲜啤酒

单项选择题冷藏设备应（）。

A、定期保养
B、待出现故障后再开始保养
C、尽量少保养
D、尽量不保养

单项选择题不属于酒吧常见冰镇饮料的是（）。

A、利口酒
B、啤酒
C、碳酸类饮料
D、白葡萄酒

单项选择题PerfectManhattan的载杯是（）。

A、古典杯
B、卡伦杯
C、鸡尾酒杯
D、海波杯

单项选择题Hereisyourbill的意思是（）。

A、请客人看账单
B、客人要询问价格
C、客人要看酒单
D、客人要发票

单项选择题通常翻译成绿牌伏特加的是（）。

A、Kee
B、CoolAnny
C、Moskovskaya
D、Doom

单项选择题在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成（）。

A、R.W
B、W.H
C、H.W
D、E.G

单项选择题生产日本清酒所使用的主要原料是（）。

A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦