①刮皮后的姜块最好不要再放到水中泡洗，以免把表面的油质洗掉，影响上粉。刮皮后应在12小时内烘烤，若堆放时间过长，面上的表皮干缩后容易烤焦，内部的糖化发粘，加工后变黑．②烘烤时漏烟会便干姜变色、变味，③烘烤过程中，应根据火力大小和水分蒸发情况，适时翻姜。
问答题试述干姜的质量要求。
问答题试述葡萄干的质量要求。
问答题试述柿饼的质量要求。
问答题试述桃干的质量要求。
问答题试述李干的质量要求。
