填空题蛋白质变性的标志是（）。
单项选择题维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）。
A.水化膜B.表面电荷C.水化膜和表面电荷D.水化膜和分子大小
单项选择题变性蛋白质其（）。
A、一级结构破坏，理化性质改变 B、空间结构破坏，生物学活性丧失 C、一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低 D、空间结构改变，理化性质不变
单项选择题（）是亚氨酸。
A、酪氨酸 B、色氨酸 C、赖氨酸 D、脯氨酸
单项选择题蛋白质样品中（）元素含量相对是恒定的。
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮
