A.温差B.水分C.热量D.杂质夏季的晚间可以打开粮面上部窗子和通风换气口，让冷空气自然进入仓内，把白天太阳辐……

单项选择题自然通风是常在昼夜温差较大的秋冬交替季节，将仓库（）打开，使仓外冷空气自然在粮面流通，逐层冷却粮食的一种方法。

A.离心风机
B.轴流风机
C.排气扇
D.门窗

单项选择题由于粮食本身的导热性能很差，在粮堆内往往形成（），特别是在气温下降季节，粮食温度高于仓内温度，仓内温度高于外界环境温度。

A.热量聚集
B.湿热扩散
C.温度梯度
D.水分梯度

单项选择题对于散装粮来讲，为了增加自然通风冷却效果，可采用翻动粮面，扒沟、挖塘等方法。其冷却效果取决于翻动次数、深度、接触空气面积以及内外（）大小。

A.温差
B.温度
C.湿度
D.风速

单项选择题对于散装粮来讲，为了增加自然通风冷却效果，可采用（），扒沟、挖塘等方法。其冷却效果取决于翻动次数、深度、接触空气面积以及内外温差大小。

A.单管通风
B.多管通风
C.地上笼通风
D.翻动粮面

单项选择题由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果（），但由于此方法较经济且不需任何机械设备，所以在我国地方库和基层粮库仍然是一种较为普遍的冷却方法。

A.最经济
B.最理想
C.最显著
D.不太显著

单项选择题粮油种子在储藏过程中，由于受外界因素、围护结构、物理因素和粮堆生态体系自身特点的影响，储藏期间粮食温度的变化具备有一定的（）。

A.不规律性
B.规律性
C.循环规律
D.反复性

单项选择题感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

A.滋味
B.气味
C.色泽
D.水分

判断题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

判断题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

单项选择题感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

A.气味
B.色泽
C.滋味
D.口味

判断题感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。

判断题感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

单项选择题感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。

A.清洁
B.清香
C.有粮食气味
D.有其他气味

判断题感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。

判断题感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。