A.猪B.马C.海洋哺乳动物D.禽类甲型流感病毒除感染人外，还可感染（）。……

多项选择题炭疽按感染途径不同分为（）。

A.皮肤感染型
B.经口感染型
C.吸入感染型
D.接触感染型

单项选择题关于手足口病的说法不正确的是（）。

A.是由柯萨奇A病毒的肠道病毒引起
B.又名发疹性水疱性口腔炎
C.多发生于10岁以上儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹
D.有些重症患儿如果病情发展快，可导致死亡

单项选择题对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。

A.30%—50%
B.50%—70%
C.70%—90%
D.90%—100%

单项选择题油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。

A.120—150℃
B.150—180℃
C.180—220℃
D.220—250℃

单项选择题烹饪原料可能导致的结果不包括（）。

A.提高食物消化吸收率和营养价值
B.杀灭原料中的有害物质，利于人体健康
C.营养素受破坏及损失，降低原料营养价值，滋生有害物质
D.不会使原料发生任何改变